Recipe: Tasty Gratin dauphinois

Gratin dauphinois. It is so easy to make with soft, melting potatoes plus a garlicky cream sauce. There are many variants of the name of the dish, including pommes de terre dauphinoise, potatoes à la dauphinoise and gratin de pommes à la dauphinoise. Gratin Dauphinois is the perfect accompaniment to a roast or roast beef.

Home-made, straight from the oven, it is truly one of the great classics. And although cheese is sometimes added to this, I think it masks the potato flavour too much. Lay the slices on a clean tea towel and pat dry. You can cook Gratin dauphinois using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gratin dauphinois

1. It's 1,5 kg of pommes de terres.
2. Prepare 2 gousses of d’ail.
3. It's 30 cl of crème fraîche.
4. You need of Beurre.
5. It's 1 L of lait.
6. It's of Noix de muscade, sel, poivre.

Keep them covered with the tea towel while you prepare the rest of the ingredients. Pour the milk and cream into a saucepan. La recette du gratin dauphinois est originaire, comme son nom l'indique, du Dauphiné (actuelle région de Grenoble). Il est réalisé avec des pommes de terre, de la crème et/ou du lait, et est parfumé avec de l'ail.

Gratin dauphinois instructions

1. Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines (NB : ne pas les laver APRES les avoir coupées, car l'amidon est nécessaire à une consistance correcte)..
2. Hacher l'ail très finement..
3. Porter à ébullition dans une casserole le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade puis y plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15 min, selon leur fermeté..
4. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un plat à gratin..
5. Placer les pommes de terre égouttées dans le plat. Les recouvrir de crème, puis disposer des petites noix de beurre sur le dessus..
6. Enfourner pour 50 min à 1 heure de cuisson..

The gratin Dauphinois (potato gratin) is French specialty from the town of Grenoble and it is made out of top quality potatoes thinly sliced evenly (using a mandolin or food processor) garlic and cream. The authentic gratin dauphinois never contains cheese. for optimum result when making it at home it is best cooked in a medium sized dish. This traditional French casserole of thinly sliced potatoes with milk, cream, garlic, and Gruyere cheese, takes a little effort, but the result is a bubbling, indulgent accompaniment to a special meal. gratin dauphinois history. Gratin dauphinois comes from the Dauphine region in France, which is in the south-eastern part of the country. Apparently, the gratin was served alongside an ortolan, which is a type of bird that is eaten whole.